Stiamo aggiornando il nostro menù, torniamo con nuovi piatti pensati per la nuova stagione culinaria.
Menu
Antipasti
Il rotondino di vitello cotto al forno con la salsa tonnata all’antica maniera
Sliced veal served cold in a tuna sauce
20.00€
La Carne cruda di vitella fassone piemontese con il Castelmagno
Diced raw meat and Castelmagno cheese
25.00€
Il peperone cotto al forno con crema di tonno, acciughe e uovo sodo
Grilled peppers stuffed tuna cream, anchovies, eggs
20.00€
La cipolla ripiena di toma di Roccaverano e salsiccia di Bra cotta al forno
Stuffed onion with toma di Roccaverano (cheese) and baked Bra sweet sausage
18.00€
Il carpaccio di gamberi rossi e crudi (provenienza Puglia)
The carpaccio of raw red prawns (from Apulia)
25.00€
Il tonno di coniglio con il profumo delle erbette dell’orto
Rabbit salad with fine herbes
25.00€
Scelta minima di due piatti per ogni commensale, da scegliere tra antipasti, primi e secondi
Minimum choice of two dishes per guest, to be selected from starters, first courses and second courses
Primi
piatti - First course
I tajarin ai 30 tuorli d’uovo tagliati al coltello al ragù di carne
Thin tagliatelle with meat ragout
20.00€
Gli agnolotti del plin con burro di montagna
Agnolotti al plin with (melted) butter
20.00€
I ravioli verdi di caprino con salsiccia di Bra e porri
Green ravioli filled with caprino (goat milk cheese) with Bra sausage and leeks
20.00€
Gli gnocchi di patate con la fonduta di formaggio Castelmagno
Mountain potato gnocchi with Castelmagno cheese fondue
25.00€
Secondi
piatti- Main Course
Il baccalà islandese fritto con marmellata di cipolle di Tropea
Fried icelandic cod with Tropea onion jam
35.00€
La quaglia disossata ripiena di carne e verdure, cotta al forno (tempo di cottura 1 ora circa)
Stuffed quail with meat and vegetables roast (cooking time: about 1 hour)
30.00€
Il filetto di fassone piemontese, con il fungo porcino cotto al forno su foglia di vite
Piedmontese veal fassone fillet with baked porcini mushroom on wine leaf
45.00€
L’agnello da latte nostrano cotto al forno con timo e maggiorana (tempo di cottura: circa 1 ora)
Baked young lamb with fine herbs (cooking time: about 1 hour)
35.00€
Il coniglio arrosto avvolto nel lardo con le erbette (tempo di cottura 1 ora circa)
Roast rabbit wrapped in lard with herbs ( cooking time about 1 h)
30.00€
Il gallo ruspante di cascina cotto nel vino Barolo
The cock cooked in Barolo wine
30.00€
Desserts
La panna cotta con zucchero caramellato
10.00€
Il Paris-Brest con crema di nocciole Piemonte IGP
Paris-Brest with hazelnut cream
10.00€
Semifreddo di torrone Relanghe con salsa al cioccolato gianduia fondente
Relanghe nougat parfait with dark gianduia chocolate sauce
10.00€
Gelati e sorbetti
Ice-cream and sorbet
La sfogliatina calda di mele renette, marmellata di albicocche, sorbetto mela verde e calvados (per 2 persone)
The warm rennet apple puff pastry, apricot marmalade with green apple sorbet and liquor calvados (for 2 people)
25.00€
La crostata tiepida con marmellata di albicocca e sorbetto all’albicocca
Warm tart with apricot jam and apricot sorbet
12.00€
Scelta minima di due piatti per ogni commensale, da scegliere tra antipasti, primi e secondi
Minimum choice of two dishes per guest, to be selected from starters, first courses and second courses